Viandes, Poissons, Gratins de Ravioles et Spécialités

 

Viandes

Nos viandes sont accompagnées de légumes frais de saison
 

 

Travers de Porc Terre/Mer   21,00€

Epaule d’Agneau de 5H, confite Jus réduit au Foin   24,80€

Pièce du Boucher (selon arrivage) beurre Maître d'Hôtel   28,80€

Côte de Bouef    les 100 gr 6,50€


Sauces aux choix : morilles, bleu ou poivre 4,00 €
 

Origine des viandes et poissons : Ardèche, France, Simmental et Canada

Gratins de Ravioles Label Rouge

Les ravioles sont accompagnées de légumes frais de saison
 

Ravioles gratinées Natures   16,80 €

Ravioles gratinées au Chèvre affiné   19,30 €
(Ferme La Cabriole Aubignas)

Ravioles gratinées aux escargots persillés   21,80 €

Ravioles gratinées aux Cèpes   21,80 €

Poissons

Nos poissons sont accompagnés de légumes frais de saison.
 
 

Poulpes à la plancha, Arros Negre, Ecrasé de Patate Douce  22,80€

Pavé de Truite Rose d'Ardèche (1) cuite à l'unilatéral, Aïoli   23,80€

(1) Pisciculture Font Rome Aubenas

 

Spécialités

Caillette chaude et sa Crique   19,80 €
(Spécialité Ardéchoise)

Velouté de Cèpes et Châtaignes d'Ardèche, Espuma de Jambon cru   19,50€

Barigoule d'Escargots des Restanques (St Remèze)   25,00€