Viandes, Poissons, Gratins et Spécialités

Nos viandes sont accompagnées de légumes frais de saison

Jarret de Porc confit, Jus réduit 21,80 €

Pièce du Boucher (selon arrivage) beurre Maître d'Hôtel 24,80€

Epaule d’Agneau de 5H, confite Jus réduit au Foin 24,80€

Côte de Boeuf vendue au poids les 100gr 6,50 € (min 2 pers)

Sauces aux choix : morilles, bleu ou poivre 4,00 €

Origine des viandes et poissons : Ardèche, France, Simmental et Canada

Les ravioles sont accompagnées de légumes frais de saison

Ravioles gratinées Natures 15,80 €

Ravioles gratinées au Chèvre affiné 18,30 €
(Ferme La Cabriole Aubignas)

Ravioles gratinées aux escargots persillés 19,80 €

Ravioles gratinées aux Cèpes 19,80 €

Nos poissons sont accompagnés de légumes frais de saison.

Truite Rose d'Ardèche cuite sur l'arête, Amandes effilées 21,80 €

(Pisciculture Font Rome Aubenas)

Dos de Cabillaud cuit à l'unilatérale, Aïoli revisité 23,80 €

Tripes maison comme un Toupis Ardéchois 16,80 €

Caillette chaude et sa Crique 17,80 €
(Spécialité Ardéchoise)

Suprême de Pieds de Cochon façon Cromesquis, Mesclun acidulé, Sauce Gribiche 17,80 €

Mille-Feuilles des Saveurs et Traditions d'Ardèche 18,80 €

Foie Gras mi cuit maison Marmelade de Citron bio et Piment d'Espelette 21,80 €

Maôche maison, Pommes Vapeur, Légumes de saison 21,80 €
(Spécialité Ardéchoise)

Fricassée de St Jacques aux Cèpes 27,30 €

Viandes, Poissons, Gratins de Ravioles et Spécialités