Viandes, Poissons, Gratins et Spécialités

Nos viandes sont accompagnées de légumes frais de saison

Travers de Porc cuisson basse température, au Miel épicé 18,80€

Cabacero de Porc, Jus réduit au Thym 19,80€

Tartare de Boeuf au couteau, Frites et Salade Verte 21,00€

Pièce du Boucher (selon arrivage) beurre Maître d'Hôtel 23,50€

Souris d’Agneau de 5H, confite au Foin 24,80€

Côte de Boeuf (450/500gr) 25,80€

Origine des viandes et poissons : Ardèche, France, Simmental et Canada

Les ravioles sont accompagnées de légumes frais de saison

Ravioles gratinées Natures 15,30 €

Ravioles gratinées au Chèvre affiné 17,30 €
(Ferme La Cabriole Aubignas)

Ravioles gratinées aux escargots persillés 18,80 €

Ravioles gratinées aux Cèpes 19,80 €

Nos poissons sont accompagnés de légumes frais de saison.

Truite rose d'Ardèche aux amandes 17,80 €
(Pisciculture Font Rome Aubenas)

Cuisses de Grenouilles Persillées (spécialité maison) 19,00 €

Poulpes marinés persillé, grillé à la plancha 21,80 €

Omelette Soufflée, Chèvre (Ferme La Cabriole Aubignas), Thym et Salade Verte 11,50 €

Caillette chaude et sa Crique 17,80 €
(Spécialité Ardéchoise)

L'Os à moelle gratiné à la Fleur de Sel fumée, Oeuf à la Coque et Mouillettes croustillantes 17,80 €

Mille-Feuilles des Saveurs et Traditions d'Ardèche 18,80 €

Fricassée de St Jacques aux Cèpes 25,80 €

Viandes, Poissons, Gratins de Ravioles et Spécialités