Le Relais du Buis d'Aps

Le Buis d'Aps (tous nos plats sont faits maison) - 29,80 €



Les plats chauds sont accompagnés de légumes croquants du marché
    • l'Os à Moelle Gratiné à la Fleur de Sel Fumée et Chips de Pain
    • ou
    • Velouté de Butternut , Châtaignes, Crème fouettée, Espuma de Serrano et Petits Croûtons
    • ou
    • Suprême de Pieds de Cochons façon cromesquis et sa Sauce Gribiche
    • ou
    • Tataki de Thon, Huile de Noisette, Glace au Sésame Torréfié
Frise
    • Pièce du Boucher au Beurre Maître d'Hôtel (faux filet Simmental ou VBF)
    • ou
    • Souris d’Agneau de 5H, Jus réduit au Foin (+ 3 €)
    • ou
    • Souris de Cerf façon Grand Veneur
    • ou
    • Poitrine de Porc entre Terre et Mer, Cuisson Basse Température, Gambas Snackée
Frise
    • Sélection de Fromages secs Affinés ou Faisselle
Frise
    • Dessert maison au choix :Baba au rhum, Mousse aux 2 chocolats, Coupe de glace (2 boules), Crème brûlée, Crème brûlée Ardéchoise, Bolet d’Ardèche,Tiramisu, Tarte Ardéchoise, Ile Flottante, Vacherin Vanille/Framboise ou Tarte Citron revisitée
Toutes nos viandes sont d'origines Européennes


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