Le Relais du Buis d'Aps

Le Buis d'Aps (tous nos plats sont faits maison) - 29,80 €



Les plats chauds sont accompagnés de légumes croquants du marché
    • Suprême de Pieds de Cochons Pané, Sauce Gribiche(petit boudin pané de pieds de cochons tous désossés)
    • ou
    • Filets de Truites fumés d’Ardèche, Marinés par nos Soins
    • ou
    • Velouté de Butternut, Châtaignes, Espuma de Serrano
    • ou
    • Pâté en Croute de Canard maison et ses Condiments d’Hiver
Frise
    • Pièce du Boucher Maître d'Hôtel (faux filet Simmental ou VBF)
    • ou
    • Suprême de Cuisse de Lièvre sauce Grand Veneur, légumes Croquants
    • ou
    • Tournedos de Cabillaud bardé, Jus d’Oseille, Légumes Croquants
    • ou
    • Râble de Lapin* désossé Bardé, Jus réduit aux Parfums du Plateau de Jastres *(Ferme de pied Chapel à Alba la Romaine)
Frise
    • Sélection de Fromages secs Affinés ou Faisselle
Frise
    • Dessert maison au choix :Baba au rhum, Mousse aux 2 chocolats, Coupe de glace (2 boules), Crème brûlée, Crème brûlée Ardéchoise, Bolet d’Ardèche,Tiramisu, Tarte Ardéchoise, ou Tarte Citron revisitée
Toutes nos viandes sont d'origines Européennes


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