MENU Goûtez l'Ardèche (Tous nos plats sont faits Maison) - 33,90 €

• • Mille-Feuilles des Saveurs et Traditions d'Ardèche, salade et Jambon cru de montagne
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  • Terrine du Chef maison et ses Condiments divers
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  • Suprême de Pieds de Cochons pané, sauce Gribiche
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  • Velouté de Butternut, Espuma de Jambon cru de Montagne "Le Capellin"
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  • Truite rose d'Ardèche fumée par nos soins, Betterave rouge, Pomme Granny Smith et Pousses d'Automne

• • Truite rose d'Ardèche aux amandes, légumes du marché(pisciculture de Font Rome Aubenas 07)
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  • Caillette Chaude maison et sa Crique(spécialité Ardéchoise)
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  • Souris d'Agneau confite au Foin de 5h, Légumes du Marché (suppl.5€)
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  • Noix de Joue de Porc confite façon Ardéchoise (aux marrons)
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  • Maôche maison, Pomme de Terre vapeur
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  • Tripes maison comme un Toupi Ardéchois

• • (1) 1/2 Picodon AOC ou (2) Fromage de Chèvre ou (3) faisselle de vache(1) Gaec du Vieux Chêne à Alba la Romaine (2) Ferme des Pradeaux à St Pons ou Ferme du Neck à Sceautres (3) Laiterie Carrier à Vals les Bains

• • Tarte Ardéchoise (1), Baba Ardéchois ou Bolet d’Ardèche(1) crème de châtaignes Imbert Aubenas Goutez l'Ardèche)

Toutes nos viandes sont d'origines Européennes